应用心理学科教学（语文），学科教学（数学），学科教学（物理），学科教学（化学），学科教学(英语），农艺与种业，资源利用与植物保护，畜牧，渔业发展，食品加工与安全，农业工程与信息技术。

西南大学宜宾研究院人才培养以研究生教育为主，以高等继续教育为辅。重点在基础教育、现代农业、乡村振兴、文化旅游等领域开展教育硕士、农业硕士、公共管理硕士等专业学位硕士研究生培养。后期根据发展需要，增设与宜宾经济社会发展相契合的硕士专业，同时可面向国内外开展博士研究生、博士后培养工作。适时举办国际教育和MBA教育。高等学历继续教育以专升本为主，高等非学历继续教育以各类高层次高水平教育培训为主。