加利福尼亚寒流对加利福尼亚州所起到的作用是，降低加利福尼亚州的当地温度和减少加利福尼亚州空气中的湿度。

所以当加利福尼亚寒流流经加利福尼亚州沿岸的时候，当地的温度便会达到一个比较低的温度。同理当加利福尼亚寒流流经加利福尼亚州沿岸的时候，当地空气中的湿度也会被大量地减少。这便是为加利福尼亚州被冬季暴风雪侵袭提供了一个湿度都比较低的低温环境。