蔡忠玉建盏是柴烧的。

传统的建盏制作工艺中，烧制过程需要使用木柴作为燃料，这种烧制方式能够让建盏内壁形成微小的气孔，使水能够更好地流通，茶汤口感更加醇厚。同时柴烧的火候掌握也更加细致，能够让建盏的外观纹理更加自然美观。所以蔡忠玉建盏采用的是传统的柴烧工艺，这也是它得以保持原汁原味的重要原因之一。