酒店日审的提法是基于有夜审的基础上的，其实真正的说法叫收入审计，包括日审（白天）和夜审（晚上），现在许多酒店由于有先进的系统，大多取消了夜审，由大副负责过天。

日审主要工作：

1、收入管理：包括收入的审核、核算，收入报表的编制等等；

2、酒店内部控制：包括各种控制，各个地方有没有舞弊或是损害酒店利益的情况，开单测试、现金测试等等都是很有效的手段。

具体内容较多，不再累赘，希望对你有所帮助。