主料：鲤鱼或草鱼一条（重量根据人数和炒锅大小而定）

辅料：啤酒一瓶，西红柿（和鱼同量！）

配料：姜丝一两，蒜瓣三两，小米椒，芹菜，尖椒，香菜，大葱适量

调料：花生油二两，生抽三两，耗油一两，胡椒粉，味精，盐，生粉适量

做法：1。将鱼洗净切开两半，不要去鳞！西红柿切瓣，其他为段。

2。炒锅烧热花生油，将鱼放入锅中，鱼鳞面朝下，煎至微黄色（约3-5分钟）。

3。将姜丝蒜瓣，辣椒撒至鱼身，倒生抽，耗油。将啤酒倒入锅中炖十分钟。

4。将西红柿放在锅中鱼上，稍后放入其它配料，盐，味精。

5。炖至熟放胡椒粉大量！，视汤之情况加生粉调好。