桂林市兴安师范学校的专业有幼儿保育专业、农村电气技术专业、计算机应用专业、舞蹈表演专业。根据查询相关信息显示，桂林市兴安师范学校2022年招生简章中，招收的专业有幼儿保育专业（学前教育专业）576人，12个教学班，其中音乐类特长班1个，美术类特长班1个，农村电气技术专业80人，2个教学班，计算机应用专业80人，2个教学班，舞蹈表演专业70人2个班。兴安师范学校创建于一九五八年，1998年更名为桂林市兴安师范学校，学校设在风景秀丽的古灵渠公园内，校园环境优美。