蛋挞皮是如何保存冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。

冷冻室冷冻可以保存一个月甚至更长时间

冰箱保存方法

在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。

如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。

蛋挞皮怎么做材料：低粉135克，高粉15克，水75毫升，片状麦淇淋125克,，黄油20克

这个配方自家的烤箱烤12个正合适，模子用正常的就行，不要太小！

做法：

黄油融化加如面粉当中，加水，揉至不黏手，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。

把麦淇淋压成薄片，窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹，用肉锤或者擀面杖敲打。

把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法，把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次，感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。

取出叠好的面团，擀成薄饼，圈起来，用到切成12等份就可以了。

截面切开后仔细观察下，如果是一圈一圈的，一层一层的烤制之后就可以起酥了！

把切好的面团放在模子里面，注意把分层的部分用手铺的均匀点，这样起酥之后才会厚薄一致。