腌烤麸的做法（宁波卜也叫莓麸）

四喜烤麸

材料

烤麸100g，木耳40g，黄花菜20g，花生30g，香菇4朵，老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（约10g），水160ml（香菇水），芝麻油

做法

1.所有材料泡发后挤干水分备用

2.烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

3.锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

4.锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

5.锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

6.倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油

菇菌烧烤麸

材料

材料：烤麸4块，香菇5朵，干木耳1朵，金针1，把，葱2根

调味料：酱油3大匙，糖1大匙，麻油半小匙

做法

1.葱切段，香菇泡软后切片，金针泡软后洗干净，木耳泡软后摘去蒂头再略微撕小块备用

2.烤麸先撕成小块，再入油锅炸至外层变硬后，起锅沥油备用

3.锅内烧热2大匙油，先炒香葱段和香菇，再加入酱油、糖和水后，放入烤麸和木耳煮约15分钟，再加入金针继续煮约5分钟至熟透入味后，熄火滴入麻油拌炒均匀即可完成