辨别食物有毒的方法如下：

有些植物,食用后会引起身体不适,严重者会使人丧命.所以在野外食用植物要注意辨识.食用消化性有毒植物,除了一些有毒真菌外,还有很多,如一些树木的根、皮、叶,一些野果、野菜、花卉等.

夺命草:高约30-60厘米,茎基部着生长条形叶.花茎顶端生绿白色六瓣花.致命的错误:将其误认为野百合或野洋葱。

毒芹和水毒芹:它们分布广泛,都属于伞形科植物.具有伞形花序的植物种类很多,而且都密集簇生着许多小花,很难区分。

采食蘑菇始终要遵循以下原则:

1避开长有白色菌褶,茎基部有菌托(环状附着圈)以及带菌环茎上的真菌.伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。

2避开任何正发生腐败的真菌.除非能确认是可食种类,否则扔掉。

不同种类的毒菌,会引起不同的中毒症状.常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。

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3误食毒蘑后,应尽快设法排除毒物,除可用温盐水灌肠导泻外,对中毒后不呕吐的人,还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐,用1%的盐水或浓茶水反复洗胃,以免机体继续吸收毒素。

可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高,但千万不要以身试毒,在分不清有毒没毒的时候最好放弃。