32cm的炒锅是指锅上沿内口径为32厘米。一般32cm的炒锅够炒四五个人吃的菜。新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷，锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意浸泡时间不宜过长。