鲶鱼鱼籽是绿色的，鲶鱼可以吃。

　　一般情况下，鲶鱼鱼籽的颜色是绿色的，而一般的鱼籽颜色的偏黄色的，大马哈鱼（三文鱼）的鱼籽颜色是红色的。这样看来鲶鱼鱼籽的颜色很好认的。不过也不是只有鲶鱼鱼籽的颜色才是绿色的，也有其他种类的鱼籽是绿色的，比如黑鱼。

　　鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等，鲶鱼营养丰富，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼的鱼籽也是可以吃的，而且营养十分的丰富。鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　鱼籽烧茄子

　　原料：茄子500克。

　　调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。

　　将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。