可以通过海参的生长海域、生长方式、生长年份、参刺多少来判断，因为我长期贫血，营养吸收比较慢，医生建议我吃一些海参来补补，海参属于温补性食材，含有多种生血成分、多种氨基酸和丰富蛋白质，能有效改善和预防贫血，增强抵抗力。所以吃了几年的海参，总结了下面一些评测，希望对你有帮助：

第一名：日本北海道关东参

日本北海道关东参的参体饱满、有弹性、色泽均匀、参刺多而密集。被誉为“海上的宝石”，其营养价值是公认最高的。

第二名：俄罗斯红参

俄罗斯红参的参体偏长，参刺粗而长、在干海参试色泽为黑色，泡发后呈暗红色，口感上比较耐嚼，营养成分仅次于日本北海道关东参。

第三名：美国阿拉斯加海参

美国阿拉斯加海的参体呈圆筒状、色暗、多肉刺，触手轮形，手坛囊发达。如果做菜吃还是可以的，但作为营养保健食补就不太好，营养价值少。

第四名：加拿大海参

加拿大海参的参体呈长条状类似茄子，无参刺有明显的棱边，颜色呈黑色，有脆脆的嚼劲，但营养价值不高，不适合做食补材料。

下面是四种海参的对比表

划重点：野生的海生比养殖的营养高；真正纯野生海参只有国外有，国内都是养殖的，最好的品质是海洋底播海参；日本北海道的关东参被誉为“海上的宝石”，其营养价值是公认最高的。