缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6、蛋白质和高度营养不良是造成少白头的一个重要原因。应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。中医学认为发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食物以乌发润发。

除了影响头发质量的心理环境、遗传、疾病等因素外，营养状况起着非常重要的作用。饮食中长期缺乏某些营养素不仅使黑色素不能合成，使头发变白，而且还会导致头发干枯，脆性增加，容易脱落。

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白头发的预防

为了防止白头发的过早出现，在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。

要注意B族维生素的摄入。应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。

还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少年白。所以应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。