韭菜是一种多年生的草本植物，它既可以做成美味的佳肴，供人们食用，还可以作为一种药物来治疗人们的身体，日常生活中可谓是人人离不开韭菜，而韭菜，白菜，蒜苔等食物更是组成了我们日常生活中各种各样菜肴的几种非常出名的蔬菜。那么对于这样一个我们所熟悉的食物来说我们有真正了解它的营养价值吗?下面就让来带领大家认识一下。我们日常生活中的小能手韭菜的营养价值有哪些?

　　1.韭菜中含有丰富的纤维素，纤维素是由各种各样的单糖聚合而成的一种结构，不同于淀粉的多糖，而当纤维素进入到人体之后，很容易会被人体中的淀粉酶所水解，即成为单糖供人体各种生命活动使用能量。但是如果日常生活中使用大量的纤维素，那么进入到人体之后变成大量的能量，而供人体生命活动的那一部分能量，用过之后还会有余下的能量，这时候这些剩下的能量就会转化为我们的脂肪供我们储存，这样在下一次我们没有能量还没有食物的时候，这些脂肪就可以被拿来转换成糖类供我们使用，但是如果正在处于减肥中的人来说则要注意少吃，因为减肥的过程就是要减少执法，那么如果吃的过多能量转化为了脂肪，就很难达到一种理想的效果了。

　　2.韭菜中含有很丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是可以帮助我们眼不发达的一种维生素，食用胡萝卜素不仅可以预防近视，治疗眼部疲劳，还可以帮助治疗夜盲症等现象。

　　3.韭菜中含有维生素b2，可以帮助我们在日常生活中避免上火，急火攻心而带来的口腔溃疡等症状，都可以由维生素b2这一种维生素来修复，由此可见韭菜的营养价值不可小觑。

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