电饭煲可以蒸蛋糕吗？我的回答是：当然可以。

说起电饭煲蒸蛋糕，前段疫情期间，抖音里可是火了一把，随手都可以刷到如何用电饭煲蒸蛋糕的视频，当然有的做出来很成功，也有的人说是骗人的，做了几遍都不成功，有的说做出来是塌的，有的说做出来都糊了，还有更多的人说，做的不是蛋糕，是饼，说到这里，让我不厚道地笑一笑，忍不住了。

其实用电饭煲蒸蛋糕，是真的可以，不成功的小伙伴们，一定是没掌握好其中的小技巧，要么蛋打不发，要么面粉和打发的蛋液搅拌时太过于用力，各种原因都有啦！下面瑛子就把如何用电饭煲蒸出又蓬松，又好吃的蛋糕制作方法分享给大家，大家可要睁大眼睛看哦！到时又白白浪费面粉，可别来怪我。

——电饭煲蒸蛋糕的制作方法——

『所需食材』

蛋黄4只、细砂糖20克（加入蛋黄中）、牛奶50克、沙拉油50克、低筋面粉90克、蛋白4个、细砂糖60克（加入蛋白中）

『制作步骤』

第1步：蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。

第2步：牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁）。

第3步：加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。

第4步：在打蛋白前，把电饭锅预热一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。

第5步：蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器以2档打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续以3或者4档打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，改5档狂打吧，打至性硬性泡。

第6步：先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融。

第7步：把拌好的面糊倒入电饭锅内。在桌面垫个垫子，我放了块洗碗布，然后用力把锅在垫子上震几下，目的是把面糊里的大气泡震出来，不然蛋糕组织就不细腻了。

第8步：按煮饭或者蛋糕功能键（煮饭功能键我是跳闸后再按一次共2次）。

第9步：煮熟后，马上倒扣在网架上，防止回缩；（现在的锅胆一般都不是粘的，所以倒扣一会，蛋糕就整个掉下来了）。

【温馨提示】

•在把面糊倒入打发蛋液时，一定要轻轻搅拌，这一步特别关键，你最后做出的是饼还是蛋糕，就看这部。

•如果你的电饭煲有蛋糕键最好，没有蛋糕键的，建议按两次煮饭键。

•面糊倒入电饭煲时，最好震几下电饭煲，这一步决定你做的蛋糕细不细腻。

好了以上就是电饭煲蒸蛋糕的方法，大家一定要切记最后几点，这是电饭煲蒸蛋糕成不成功的关键。