白条鸡就是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏。都已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。当前市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。下面我告诉大家白条鸡怎么好吃，希望对大家有帮助哦

　　白条鸡的做法一:太爷鸡

　　材料

　　黄糖，光鸡，盐酒，茶叶若干，卤水

　　做法

　　1、黄糖，最好有糖粉，没有的话就用片糖捣碎备用。

　　2、光鸡洗净，用盐、酒腌好备用。

　　3、先将腌好的鸡浸至五成熟。

　　4、再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。

　　5、起镬放油将茶叶炒热，再加入黄糖炒至有黄烟，将铁架放在茶叶上，再将鸡放在铁架上，收火，加盖焗五分钟即可。

　　6、斩件上碟。

　　白条鸡的做法二:菠鸡小丝

　　材料

　　菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉

　　做法

　　1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉。

　　2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味，最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦!!!香呀，真香!

　　白条鸡的做法三:家婆鸡

　　材料

　　川西农家土公鸡1只(毛重约1500克)。调料沙姜(切成细米粒状)15克，葱叶10克(切成3厘米长)，蒜(切成细米粒状)10克，香芹(切成5厘米的段)50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。

　　做法

　　1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。

　　2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。

　　小诀窍

　　特点

　　肉质鲜香、爽口，不油腻。