材料：鲜虾

工具：牙签

操作步骤如下：

1、将鲜虾清洗干净放在容器中备用。

2、用牙签扎在鲜虾背部深处2毫米左右的位置，挑出虾线。

3、用手摘掉虾头，剥去虾的外壳放在盘中，注意虾嘴和虾须不要扎到手。

4、剥好的虾仁再用清水简单冲洗一下，放在容器中准备制作菜肴即可。