【1】正宗麻辣面做法四川麻辣面正宗做法很多，如果不是特别喜欢麻辣风味，尝试以下这种做法

做法步骤

（1）准备少许咸菜和葱切成末，以备用；

（2）将咸菜与葱放入碗中，加入味精、盐、花椒油、麻辣将以及味精等，调味主要就是根据

自己的口感进行，可以适当增加减少用料，以保证小面的口感；

（3）用高汤煮面，同时放入豆芽，让食材的味道更好；

（4）在碗里放入少量的面汤，将其与调料都全部调和均匀，然后就把面条捞起来放入其中；

（5）麻辣面也可以选择炸酱，选择五花肉切丁，然后将肉末翻炒出香味，直到肉末变色后

加入甜面酱调和均匀就可以，让小面的风味口感也都相当不错。这种做法其实相对来

说就是没有那么辣，适合一般大众的口味需求。

【2】正宗麻辣面做法做法步骤：

（1）准备250克面条、3根辣椒、2根葱、3勺辣椒酱以及半杯高汤、盐少许；

（2）将辣椒以及葱等切成末以及细碎等，放入到碗中备用，关系到四川麻辣面正宗做法，

最重要的就是辣椒酱，要采用新鲜的辣椒剁碎，与辣椒酱、酱油、蒜水等混合使用，

同时加入少许盐等，根据个人的口味需求不同在调味上也都会有所不同；

（4）将面条放入高汤中煮，等到面条断生后就可以了，小面的风味都会更好，煮好后捞

出来放到一边静置凉却后，将面条与准备好的辣椒酱搅拌均匀就可以，味道更纯正。