烧烤是新疆地区的一种传统美食，广受当地人民喜爱，也吸引了很多游客前来品尝。以下是可能导致新疆人爱吃烧烤的一些原因：

1.地理环境和气候条件：新疆地处干旱、多风的内陆地区，烤肉在这种环境下更能保持食物的口感和新鲜度，也更适合干燥的气候。由于新疆地区经常出现寒冷的冬季和炎热的夏季，烧烤在这些季节成为了人们喜爱的户外活动和饮食方式。

2.文化习俗和社交活动：烤肉在新疆地区是一种重要的文化习俗和社交活动，常常在家庭、朋友和亲戚之间进行，也常常用来庆祝重要的节日和庆典。

3.食材丰富多样：新疆地区的烤肉使用的食材种类繁多，包括羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉等等，这些肉类的质地和口感各不相同，使得人们在品尝时有更多的选择。

4.烹饪方式独特：新疆地区的烤肉有其独特的烹饪方式，例如使用柿子椒、孜然等调料的烤羊肉串，或者是使用陶瓷炉具烤制的烤全羊等等，这些独特的烹饪方式使得新疆的烧烤更加具有特色和美味。

总之新疆人喜爱烤肉的原因有很多，可能是由于地理环境和气候条件、文化习俗和社交活动、食材丰富多样、烹饪方式独特等多方面的因素共同作用的结果。