潮汕地区的薯粉是用木薯或者番薯做的。其加工方法如下：

1.水磨成浆；

2.过滤杂质和纤维；

3.沉淀、漂洗，分离杂质和纤维；

4.淀粉晒干。

由于其制造工序，所以所做出来的薯粉很有粘性，比生粉更有粘性。

薯粉用来做粉丝、凉粉、蚝烙，有特别的不可代替的地步。