肥料利用率是指作物所能吸收肥料养分的比率，计算公式为：肥料利用率=（施肥区农作物吸收养分量-缺素区农作物吸收养分量）/（肥料使用量×肥料中的养分含量百分比）×100%，单位为公斤/亩。