椰浆和椰汁的比例是1：2，具体做法如下：

自制椰奶的做法

用料：椰子一个、糖、水1000ml（椰浆和椰汁的比例是1：2）

1、首先需要准备一个椰子，找到平的那一端切开。

2、然后把椰汁倒出来，放在一旁备用（容器不可沾水）。

3、再用勺子将椰肉挖出，去掉褐色的皮就可以了。

4、把椰肉和1000ml的水一起放入搅拌机，一边搅拌一边观察椰肉的状态。不要打太碎可以看到米粒大小的椰肉就可以了。

5、然后用滤网过滤，这时候尝一下，甜度不够可以加适量糖。

6、然后把打好的椰浆的一半倒进小奶锅，再加入椰汁，比例1：2，喜欢喝厚的椰奶就少加点椰汁。

7、开小火煮热，不用煮开，稍微煮热就可以饮用了。

8、老的椰子会硬些，口感比较香浓，但是去皮不容易去；嫩的椰子也可以，比较容易操作，缺点是口感没那么香浓。